美国民间健康组织——环境健康中心的一份报告再度让百事不得不对配方中“致癌色素”的问题进行解释。

　　2012年3月，美国消费者倡导组织——公共利益科学中心(CSPI)就已公开表示，在可口可乐和百事可乐的苏打饮料中，发现高水平有致癌风险的4-MEI。当时，两家公司表示，为了免于依照加州法律在包装上标示致癌警告，愿改进其焦糖色素的生产流程，减少全美范围内饮料内焦糖色素中的4-MEI含量。

　　改配方未提国内

　　目前，百事可乐和可口可乐都称正在改进焦糖色素的生产配方，但并未提及在国内改进配方的具体时间表，消费者担心被企业执行“双重标准”。

　　昨日，记者从国家食品安全风险评估中心了解到，可乐添加焦糖色素中含有的4-甲基咪唑是否对人体健康有影响，已列入今年该中心的重点评估项目。

　　国家食品安全风险评估中心研究员王华丽昨日介绍，我国目前已批准四种焦糖色素的生产工艺，并非每种工艺在生产过程中，都会产生4-甲基咪唑。因此，企业可以根据产品品质要求和市场要求，选择其中任一种工艺生产焦糖色素。

　　4-MEI是什么

　　据了解，4-MEI是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。

　　在去年3月美国公共利益科学中心指责可口可乐和百事可乐中含有4-MEI后，美国食品饮料和消费品制造商协会曾对此予以反驳称，“很多食品及饮料中含有微量4-MEI，加热、烘烤或烹调过程都会形成4-MEI。并没有证据表明4-MEI引发癌症，或者会给人类带来其它的健康隐患。此外，全世界没有一个健康监管机构，包括食品及药物管理局在内，指出4-MEI是一种已知的对人类有害的致癌物质。”